Rural Cork s.l.
El tándem de barrica de roble y el tapón de corcho es insuperable!!

 

Los vinos con cierres alternativos deberían incluir fecha de caducidad al no preservar las propiedades del caldo


Las propiedades microcelulares del tapón, formado en un 90% por aire, posibilitan la evolución y maduración del vino en botella, gracias a su óptima permeabilidad al oxígeno y su disolución en el vino. “El tapón de corcho consigue mantener, más que cualquier otro tipo de cierre, el equilibrio entre dos reacciones químicas que tienen lugar en el vino: la reducción y la oxidación” comenta Manel Pretel, portavoz de CORK. “El problema de la reducción en los vinos tapados con rosca se manifiesta por un olor a goma quemada y huevos podridos que obliga a intervenir en el proceso de elaboración del vino, obligando al caldo a adaptarse al cierre y no a la inversa”, añade Pretel.

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